Konya mutfağının önemli değerlerinden biri olan etliekmek, hem kültürel hem de ekonomik açıdan kentte geniş bir tüketim alanına sahip olmasına rağmen, son fiyat artışlarıyla birlikte birçok vatandaş için erişimi zorlaşan ürünler arasında yer aldı. Simit ve ekmekteki fiyat değişimleri de günlük yaşam maliyetini artıran unsurlar arasında gösteriliyor.
Uzmanlar ve sektör temsilcileri, gıda fiyatlarındaki artışın sadece yerel değil, üretim maliyetleri, tarım ve hayvancılık politikaları ile genel ekonomik koşullarla bağlantılı olduğuna dikkat çekiyor.
Öte yandan, üretici kesim ise artan yem, enerji ve girdi maliyetleri nedeniyle zorlandığını ifade ediyor. Bu durumun hem üreticiyi hem de tüketiciyi etkileyen çift yönlü bir baskı oluşturduğu belirtiliyor.
Gıda fiyatlarındaki artışın önüne geçilmesi için ise yerli üretimin desteklenmesi, tarım ve hayvancılıkta sürdürülebilir politikaların uygulanması gerektiği yönünde görüşler öne çıkıyor.
