Kurbanı ne kadar doğru kesiyoruz?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Konya’daki bıçak ustaları, vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Vatandaşlar, kurbanlarını usulüne uygun ve güvenli şekilde kesebilmek için bıçaklarını bilettirmek üzere Bedesten Çarşısı’nın yolunu tutuyor. Üç kuşaktır bıçak bileme sanatıyla uğraşan Ali Sami Özemiş, bu işin sadece ustalık değil, aynı zamanda sorumluluk gerektirdiğini vurguluyor.

“Kör Bıçak Kurbanı da Keseni de Yorar”

Bedesten Çarşısı’ndaki dükkânında mesleğini sürdüren Özemiş, keskin bıçağın kurban kesiminde hem hayvanın acısını azaltmak hem de kesenin sağlığını korumak için hayati önem taşıdığını ifade etti. Kör bıçakların tehlike saçtığını belirten usta, şu ifadeleri kullandı:

“Bıçak bilenmezse büyükbaş hayvan yerinden kalkar, ortalığı dağıtır. Yaralanmalar olur. Kör bıçak her zaman tehlikelidir, ama keskin bıçak ustanın elinde sanata dönüşür.”

Yoğunluk Son Günlerde Zirve Yapıyor

Özemiş, vatandaşların büyük çoğunluğunun bıçak bilemeyi son günlere bıraktığını ve bunun hem kendilerini hem de müşterileri zor durumda bıraktığını söyledi. Şu anda gece saat 2-3’e kadar çalıştıklarını belirten usta, iş yoğunluğunun geçen seneye göre biraz düşük olduğunu ancak gelecek yılın daha yoğun geçmesini beklediklerini belirtti.

Bileme Ücretleri 30 TL’den Başlıyor

Bıçak bileme ve ekipman fiyatlarıyla ilgili bilgi veren Ali Sami Özemiş, fiyatların şöyle olduğunu belirtti:

• Bıçak bileme: 30 TL

• Satır bileme: 60-80 TL (ağzının bozukluğuna göre)

• Et makinesi takımları: 100-120 TL

Vatandaşlardan Uyarı ve Tebrik

Bıçaklarını biletmek için sıraya giren vatandaşlar da erken hazırlığın önemine dikkat çekerek, “Bıçak keskin olmazsa ne kurban kesilir ne de can güvenliği sağlanır” dedi. Ayrıca tüm Türk milletinin ve İslam âleminin Kurban Bayramı’nı tebrik ettiler.